El Rinconcito Arequipeño - Ganador del Mejor Restaurant 2011 Mistura

COCINA AREQUIPEÑA

La cocina arequipeña es considerada una de las más variadas y sabrosas del Perú, se caracteriza por su condimentación y su ají, logrando un singular sabor. Dentro de la variedad de platos que ofrece, se encuentra el Chupe de camarones, sopa oriunda de esa región del sur... Leer más +

El RINCONCITO GOURMET

Con un chilcano de pisco de uva negra criolla de Caravelí, Esly Salinas y su madre Nelly Chávez Segura se disponen a inaugurar su Rinconcito Gourmet, un salón de su Rinconcito Arequipeño (la clásica picantería de Lince creada hace 42 años) que está listo para independizarse y presentar a los comensales "... Leer más +

Chupe de Camarones, Servido y Soberbio, se atribuye a esta sopa un origen rebosante de erotismo y seducción. Más allá de la leyenda, lo que no se discute es su capacidad para estimular al más gélido comensal. Ahora que el frío arrecia, sumerjámonos en la historia y la preparación de la reina de las sopas del Perú.

Queso helado, postre arequipeño
Llega el postre tradicional de la cocina arequipeña. Y aunque su nombre dista mucho de lo que realmente es, no puedes dejar de probar el queso helado.

A pesar de que su nombre incluye la palabra 'queso', este ingrediente no está incluido en la receta. Se trata de la mezcla de leche, coco y vainilla, las cuales son congeladas y se aromatizan con canela y clavo. Cuando se sirve, sale como trocitos de queso. Esta es la razón de su denominación.

El Rinconcito arequipeño fue considerado el mejor de la tercera edición de la Feria Gastronómica Internacional de Lima. Hoy, Esly Salinas se siente orgulloso. Este reconocimiento se lo debe a su madre y a su abuela...

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