Queso helado, postre arequipeño

Llega el postre tradicional de la cocina arequipeña. Y aunque su nombre dista mucho de lo que realmente es, no puedes dejar de probar el queso helado.

A pesar de que su nombre incluye la palabra ‘queso’, este ingrediente no está incluido en la receta. Se trata de la mezcla de leche, coco y vainilla, las cuales son congeladas y se aromatizan con canela y clavo. Cuando se sirve, sale como trocitos de queso. Esta es la razón de su denominación.

Alguno de los establecimientos que ofrecen este postre son: El Rocoto, Madeira Restaurant, El Mistiano y Mama Kanka. El local miraflorino Huaca Pucllana pone a disposición de sus clientes bizcochito de piña y pecana con queso helado y tartare caliente de piña. En el Rinconcito Arequipeño te recomendamos disfrutarlo después de probar las deliciosas lapas arrebozadas. Si ya te animaste a prepararlo, te dejamos la receta.